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中國時報【呂筱蟬╱桃園報導】萬能科技大學餐飲系大二選手楊繡禎，勇奪今年全國技能競賽麵包製作第1名，獲得獎金12萬元。比賽以「海洋」為主題，作品呈現4D全立體，並以蘭嶼小島為發想呈現，利用各式麵包創作飛魚等意象，創新麵包製作手法及創意獲得評審青睞。楊繡禎喜愛烘焙，投入全國技能競賽北區分賽練習，獲得第4名佳績取得全國賽資格，回想第一次參加比賽，她笑說手抖得好厲害非常緊張，還好穩住心情拿到全國賽門票，這次實戰經驗也奠定日後參賽的穩定度，是很好的歷練。指導老師陳明裡說，由於麵包從製作到出爐時間冗長，選手們常常訓練到半夜才能休息，北區賽與全國賽比賽內容落差很大，全國賽的規格比照世界賽的評分方式，作品要求製作的麵包種類、造型、重量及長寬高等都有嚴格標準，非常不容易。陳明裡說，比賽過程最困難處，是使用未發酵的麵團做架構，如果比例抓不好整個作品就會倒塌，而楊繡禎最難能可貴之處就是平日苦練，逢年過節和暑假都不休息，果然不負眾望拿下好成績。萬能科大校長莊暢表示，今年全國技能競賽成果優異，代表競賽結果不但是學生個人努力，也意味萬能科大追求技職教育特色之下的成果，所需要的資源投入，無論是時間還是金錢設備都非常大，學校將不斷精進技術，以師徒相授傳承技藝，追求技職卓越成為北部餐飲科大第一學府。